Selezione di salumi e formaggi di denominazione italiana, verdure sott’olio/ Tabla de embutidos y quesos italianos, verduras en escabeche

aromatizzata al limoncello, scampo e polvere di peperone/Pan tostado con Philadelphia al limoncello, cigala y pimentón dulce

con maionese, pomodoro, tonno e basilico/Pan tostado con mayonesa, tomate, atún y albahaca

misticanza con tonno al naturale, noci, cipolla rossa, frutti di bosco, burrata e salsa segreta della nonna/mézclum, atún al natural, nueces, cebolla morada, frutos del bosque, burrata, salsa secreta de la abuela

con Grana Padano, olio al tartufo e tartufo fresco/Steak tartar con Grana Padano, aceite de trufa y trufa fresca

con mela smith, pane carasau e purea di finocchi/Tartar de atún con manzana smith, pan carasau y purea de hinojo

Albóndigas echas según receta secreta de familia, servidas con salsa de tomate y albahaca

Plato típico italiano con capas de berenjena frita, salsa de tomate casera, mozzarella fundita y parmesano gratinado al horno

con pomodori confit, nocciola, olive nere disidratate e pane carasau/Burrata con tomate confit, avellana, aceitunas negras deshidratadas y pan carasau

di Black Angus flambè al rum con topinambur/Carpaccio de solomillo de Black Angus flambeado al ron con topinambur

al burro, pistacchio e olio al tartufo/ Tagliatelle con mantequilla, pistacho y aceite de trufa

di patata viola al burro e salvia con burrata e tarallo alla curcuma/Gnocchi de patata morada con mantequilla y salvia con burrata y taralli a la cúrcuma

con salsiccia fresca e funghi pioppini, pecorino romano e pan grattato/Tonnarello romano con longaniza fresca y setas pioppini, pecorino romano y pan rallado

ripieni di formaggio e pera con porcini, fonduta di gorgonzola e salsa demi-glacePasta rellena de queso y pera con boletus, salsa de gorgonzola y demi-glace

Spaghetti con ajo, aceite y pimiento picante

con salsa di cime di rape, colatura di alici e peperoncino/Orecchiette de Puglia con salsa de bimi, esencia de anchos y pimiento picante

con tartar di gambero rosso/Spaghetti cacio e pepe con tartar de carabineros

Tonnarello romano con guanciale crujiente, yema de huevo, pecorino romano y pimienta negra

alle vongole veraci con datterino giallo/Spaghetti con almejas frescas y tomate amarillo

allo zafferano con tartar di scampo, stacciatella e peperoncino/Spaghetti con azafrán y tartar de cigala, queso stracciatella y pimiento picante

ai ricci di mare/Orecchiette de Puglia con mantequilla y erizos de mar

con maionese kimchi e spugna alimentare al basilico/Cubo de atún, mayonesa kimchi y esponja comestible de albahaca

con fonduta di caciocavallo, caviale di miele d’arancio, katsobushi e salsa al prezzemolo/Pulpo con salsa de queso caciocavallo, caviar de miel de naranja, katsobushi y salsa de perejil

freschezza e qualità direttamente dal mercato ittico (min. 2 pers.)Pescado del día, frescura y calidad directamente de la lonja (min. 2 pers.)

con cardoncello, purea di patata viola e cioccolato bianco/Solomillo de ternera con eryngii, purea de patata morada y chocolate blanco

Solomillo de ternera, foie gras salteado, trufa fresca

con rucola, pomodori ciliegino e scaglie di Grana Padano/Entrecote de ternera troceada, rúcula, tomate cherry y grana padano

con salsa di ostriche, mosaico di asparagiEntraña de ternera glaseada en salsa de ostras, mosaico de espárragos

(secondo disponibilità)

salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, Prosciutto crudo di Parma, burrata, tarallo, basilico/salsa de tomate, mozzarella, jamón serrano de Parma, burrata, rosquillas italianas, albahaca

mozzarella fiordilatte, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio, pesto al pistacchio/mozzarella, mortadella, stracciatella, pistacho granulado, pesto de pistacho

mozzarella fiordilatte, nduja, patate al forno, porchetta, panna acida/mozzarella, nduja de Calabria, patatas al horno, porchetta, nata acida

legumi e verdure miste/Patatas al horno, legumbres y verduras mixta

Tiramisu dulce y salado con sal Maldon

Pannacotta a la maracuyá

con pitaya caramellata, mousse alla Nutella e gelato al thè verdeTartaleta con pitaya caramelizada, mousse a la Nutella y helado al te verde

e gelato alla violettaCoulant al pistacho con helado de violeta